Pupiņu salāti ar bietēm un marinētiem gurķīšiem

Sastāvdaļas:
  • 200 g sarkano pupiņu;
  • 1 biete;
  • 3 marinēti gurķi;
  • 1 sīpols;
  • 2 ķiploku saivas;
  • 4 ēdamkarotes olīveļļas;
  • Pētersīļi;
  • Sāls un pipari.
Pagatavošana:

Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep eļļā. Bietes sarīvē uz korejiešu burkānu rīves un pievieno sīpoliem. Visu pāris minūtes apcep uz pannas. Gurķi sagriež nelielos kubiņos. Dziļajā traukā sajauc dārzeņus, pupiņas, zaļumus, garšvielas un sajauc ar olīveļļu.